桃子的秘密基地

其實會知道黑蒜頭是因為某次家族聚會

堂弟拿了一包黑蒜頭，說這吃了很健康抗氧化

而且很多人都說要燉蒜頭雞湯，就是要加黑蒜頭哦！

吃起來很像龍眼乾QQ的，味道也不像蒜頭那麼嗆辣

媽媽我很喜歡，所以就決定要自己來做看看

以下是網路教法，我就是照著他的方法做的哦

1.用包粽子的棉繩編綁竹筷成蒸架（嫌麻煩也是可以買現成的圓形竹編）
2.在電子鍋裡放上竹蒸架。
3.然後排滿。

4.上下兩層都可以排（數量請視電子鍋大小做調整）
5.以保溫狀態自然發酵足12天，當中不得開蓋！之後取出黑蒜頭後，平鋪在竹編或大盤上，讓它自然風乾4天。
6.對比一下！一般蒜頭和黑蒜頭。
7.滿12天後，黑蒜頭已經完成80%。
8.利用烤箱烤一下，蒜頭的薄膜都剝落光光。
9.把蒜頭統統撥乾淨！
10.記得在罐子裡放入脫氧劑，煮湯做菜隨手拿了就可以使用！

製作黑蒜頭挑選要訣

1.要製作黑蒜頭的蒜頭，務必先篩選，盡量挑大顆一點，不要有蛀蟲或發霉損傷的蒜頭。
2.蒸蒜頭的鍋具一定要用電子鍋，若用電鍋一定會失敗喔！
3.裝罐或裝袋保存時，記得選擇能密封的器具，裡面再放一些脫氧劑，讓黑蒜頭能保持乾燥與鮮度。

製作的前幾天，家裡瀰漫著蒜頭味

坦白說挺嚇人的

老公非常嫌棄的一直說我在製作生化武器

等我燉一鍋蒜頭雞湯，我看你還會不會嫌棄